اللقيمات على الطريقة الإماراتية

24 التقت المواطنة أم أحمد خلال فعاليات القرية العالمية في دبي متربعة على الأرض في جناح على مدخل القرية تستقبل الزوار بللقيمات على الطريقة الإماراتية.

وتعتبر أم أحمد أن حضور المطبخ الإماراتي في الفعاليات الثقافية والتراثية ضروري لتعريف السواح بالأكلات المحلية. وشرحت طريقة إعداد اللقيمات على الطريقة الإماراتية:

المكونات:
طحين: 500 غرام
سكر: 150 غرام
بيض: 5
هال مطحون: 20 غرام
سمن: 250 غرام
خميرة: 5 غرام
دبس: 50 غرام
زعفران: 15 غرام

طريقة التحضير:
تمزج جميع المقادير ما عدا الماء .
ثم يضاف الماء بالتدريج مع الاستمرار في المزج حتى تصبح العجينة لينة ومع مراعاة عدم تكون كتل داخل العجين ثم تترك حتى تتخمر .
يحضّر وعاء كبير ويغمر ثلثه بزيت القلي.
تقسَم العجينة على شكل دوائر وتوضع في الوعاء المغلي بالزيت إما بالملعقة و أو تدويرها باليد.
وتحمر في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم مع الدبس أو العسل.