أطعمة تفسد وتفقد قيمتها الغذائية بوضعها داخل الثلاجة
الثلاثاء 11 أكتوبر 2016 / 16:25
يعتقد الكثير من المتسوقين أن أفضل طريقة لحفظ وحماية الأطعمة من الفواكه والخضروات وضعها داخل الثلاجة، لكنهم يفاجأون بأن تخزينها داخل الثلاجة أفقدها فوائدها الغذائية بل أدى إلى جعلها غير صالحة أبداً لتناولها.
نستعرض فيما يلي قائمة بأبرز الأطعمة التي لا يجب وضعها على الإطلاق داخل الثلاجة، لأن هذه الطريقة من الحفظ تُعجل من إفسادها وتقضي تماماً على فوائدها، بحسب موقع "هيلثي ليو".
1- الموز
بحسب جمعية تسويق المنتجات الكندية، ينبغي عدم وضع الموز داخل الثلاجة، لأنه يحافظ على قيمته الغذائية أكثر عندما يوضع خارجها، كما أن البرودة تبطئ من عملية نضج الموز.
2- البطاطس
درجات الحرارة الباردة تحول النشا إلى سكر بسرعة عالية، لذا يجب حفظ البطاطا خارج الثلاجة، ويفضل إخراجها من الكيس البلاستيكي أو الورقي ووضعها دون غسلها في صندوق من الكرتون في مكان تهوئة جيدة.
3- البصل
بحسب الجمعية الوطنية للبصل في الولايات المتحدة الأمريكية، ينبغي عدم وضع البصل داخل الثلاجة، لأنها تُسرع من تعفنها وجعلها غير صالحة للطعام.
4- الأفوكادو
عند شراء الأفوكادو غير ناضجة، يجب عدم حفظها داخل الثلاجة، لأنها بحاجة إلى وقت لإتمام عملية النضج، والبرودة تعيق هذه العملية، لذا لا ينبغي وضعها داخل الثلاجة إلا بعد اكتمال نضجها بالكامل وعدم الرغبة في استخدامها.
5- الثوم
صدق أو لا تصدق، حفظ الثوم داخل الثلاجة يؤدي إلى نمو براعمه ويكون ناعماً ومطاطياً، بالإضافة إلى أنه يصعب على الشخص معرفة إذا كان الثوم معطوباً من الداخل من عدمه، نظراً لعدم تغيير الشكل، لذا ينصح بعدم حفظه داخل الثلاجة أبداً.
6- الخبز
لا يوجد طعام يجف بسرعة داخل الثلاجة أكثر من الخبز، بالإضافة إلى أنه يصعب مضغه ويكون الخبز مطاطياً، لذا لا يمكن حفظ الخبز داخل الثلاجة.
7- القهوة
حبوب القهوة أو البودرة أو الحبوب اليابسة يصعب حفظها في الثلاجة، لأنها بحاجة إلى حفظها داخل أوعية مغلقة محكمة للغاية وفي مكان مظلم وجاف.
8- الطماطم
حفظ الطماطم داخل الثلاجة يفقدها الطعم اللذيذ الذي يعشقه كثير من الناس، بالإضافة إلى أن برودة الثلاجة تعطل وتعيق عملية النمو، لذا ينبغي عدم وضعها داخل الثلاجة.
9- العسل
لا يحتاج العسل أبداً لحفظه داخل الثلاجة، بل يؤدي إلى تسريع تبلور السكر داخله، فقط يتم وضعه في مكان جاف وإغلاقه بإحكام، فالعسل يستخدم في الأساس في حفظ المواد الغذائية، لذا ليس بحاجة إلى اجتهاد لحفظه، فهو يحافظ تلقائياً على نكهته وقوامه.
10- البطيخ
في حال عدم تقطيع البطيخ، فمن الأفضل عدم حفظها داخل الثلاجة، فهو ليس بحاجة لبرودتها، بل ينبغي وضعها في درجة حرارة الغرفة، للمحافظة على مستويات المواد المضادة للأكسدة الموجودة بداخله، لكن عند تقطيعه يجب تغطيته ثم وضعه داخل الثلاجة.
11- زيت الزيتون
حفظ زيت الزيتون داخل الثلاجة يجعل قوامه أكثر سمكاً وكثافة مثل الزبدة، لذا يجب عدم وضعه داخل الثلاجة على الإطلاق، بل على العكس ينبغي وضعه في مكان بارد ومظلم.
12- الفواكه
الفواكه مثل المشمس والخوخ والمانجو والكيوي، لا يجب حفظها أبداً داخل الثلاجة، لأنها تفقد قيمتها الغذائية وتعيق عملية النضوج.
13- المخللات
تحتوي المخللات على مواد حافظة بمستويات عالية، إذ يمكن استخدامها كمواد حافظة للطعام، لذا ليست بحاجة إلى وضعها داخل الثلاجة، بل وضعها خارجها، ومنح مزيد من المساحة داخل الثلاجة لأطعمة أخرى بحاجة إلى حفظها.
14- البيض
أثير الجدل حول أفضلية حفظ البيض داخل أم خارج الثلاجة، للحفاظ على قيمته الغذائية وعدم إفساده، لكن أشارت دراسة واحدة إلى أن حفظه داخل الثلاجة من عدمه لن يغير شيئاً من قيمته وفوائده الغذائية، لذا يمكن وضعه في درجة حرارة الغرفة، أو داخل الثلاجة.
15- التونة
بعض الناس يحتفظون بعلب التونة داخل الثلاجة، لكن من الأفضل للحفاظ على طعمها وضعها في درجة حرارة الغرفة، فالعلب تحتوي على العديد من المواد الحافظة، لذا ليست بحاجة إلى الثلاجة.