جنيفر هسو
الثلاثاء 26 مايو 2026 / 16:23
شهد قطاع الضيافة في إمارة دبي ولادة تجربة استثمارية استثنائية، بعدما اختارت مضيفة الطيران السابقة جنيفر هسو الهبوط من ارتفاع 35 ألف قدم لتستقر في المطبخ، محولة شغفها بالطهي الآسيوي إلى مشروع تجاري واعد.
واستثمرت الشابة، المنحدرة من أب تايواني وأم إندونيسية، سنوات عملها السابقة مع طيران الإمارات في جمع أسرار المخبوزات الكورية واليابانية، لتنقل تلك الثقافة الحية إلى قلب دولة الإمارات العربية المتحدة عبر مقهاها الشهير "Gato".
تأسيس المشروع من مطبخ المنزل
بدأت الحكاية الفعلية عام 2020 عندما فرضت جائحة كوفيد-19 قيوداً على حركة الطيران العالمية، مما دفع جنيفر للاستقرار في دبي وتدشين مشروع "Gato" لصناعة الكعك والمخبوزات المستوحاة من المطبخ الكوري من داخل مطبخها المنزلي بالتعاون مع زوجها.
وتطورت الشركة الناشئة سريعاً لتفتتح أول متجر فعلي لها عام 2021، وتتوسع لاحقاً لتضم فرعين في منطقتي المينا ودبي كريك هاربور بيتش.
واعتمدت هسو في إدارة مقهاها على دراستها الأكاديمية السابقة لفنون المعجنات في مدينة سيدني الأسترالية، مما منح منتجاتها جودة احترافية تجاوزت مجرد مواكبة الصيحات الرائجة على منصات التواصل الاجتماعي.
مواجهة التحديات ودعم المجتمع المحلي
واجهت جنيفر في بداياتها عقبات عديدة تمثلت في إدارة المشروع بـ 3 أشخاص فقط، والتعامل مع الميزانيات المحدودة والقيود الصحية الصارمة آنذاك.
وقدمت دولة الإمارات بيئة حاضنة ومحفزة لنمو الأعمال، حيث عبرت هسو عن امتنان كبير للمجتمع المحلي قائلة في تصريحات إعلامية: "الإمارات بمثابة وطن لي، فقد نشأت هنا وقبلتني الدولة كغير إماراتية لأؤسس عملي الخاص ومنحتني مساحة للإبداع".
فلسفة الطهي وتطوير القائمة
تتميز قائمة المأكولات في المقهى بتقديم خبز الملح الكوري الذي يعد المنتج الأكثر مبيعاً منذ اليوم الأول، إلى جانب كعكة الفراولة بالفانيليا المكونة من إسفنج خفيف وحشوة دقيقة مغطاة بجبنة الكريمة.
ويحمل اسم المقهى "Gato" دلالة مزدوجة، فهو تحريف آسيوي للكلمة الفرنسية "gateau" التي تعني كعكة، كما يعني القط باللغتين البرتغالية والإسبانية، ولذلك تتخذ المنشأة من مجسم لقط يحمل علم الإمارات شعاراً ترحيبياً عند مدخلها.