زيت الزيتون بين الوفرة والغلاء.. كيف تتحدد الأسعار عربياً؟

وتكشف مقارنة الموسم الحالي بسابقه عن تأثير المخزونات وتكاليف القطاف والعصر والطلب على الأسعار، إلى جانب اختلاف دور الحكومات والنقابات بين تحديد أجور الخدمات، وإعلان أسعار استرشادية، والتدخل عبر برامج بيع محددة.

الأردن.. توقعات متغيرة

في الأردن، توقع نقيب أصحاب المعاصر ومنتجي الزيتون، تيسير النجداوي، تراوح سعر التنكة، زنة 16 كيلوغراماً، بين 95 و120 ديناراً خلال موسم 2026-2027، مقابل تقديرات بين 100 و110 دنانير للموسم السابق.

وتتوقع النقابة ارتفاع إنتاج الزيت إلى قرابة 30 ألف طن، مقابل 16,342 طناً في الموسم الماضي، بزيادة متوقعة 84%، رغم ارتفاع أجور العصر إلى 70-75 قرشاً للكيلوغرام.

وتبقى الأسعار المعلنة تقديرات نقابية غير ملزمة، يحدد السوق مستويات البيع الفعلية وفق الجودة والعرض والطلب.

المغرب.. المخزونات تحكم

وفي المغرب، توقع رئيس الفيدرالية البيمهنية للزيتون، كمال بنخالد، انخفاض محصول ثمار الزيتون 40% خلال موسم 2026-2027، ما يعادل قرابة 1.2 مليون طن حسابياً، مقابل مليوني طن في الموسم السابق.

ورغم التراجع المتوقع، رجّح بنخالد، في تصريحات لصحيفة "هسبريس"، استقرار متوسط سعر جملة الزيت عند قرابة 45 درهماً للتر، بدعم من المخزونات، مقابل 60 درهماً ببداية الموسم الماضي، قبل انخفاضه إلى 40 درهماً.

تونس.. محصول أقل

وفي تونس، توقع عضو المجلس الوطني للزيت المولدي الرمضاني انخفاض إنتاج الزيت إلى قرابة 300 ألف طن خلال موسم 2026-2027، مقابل قرابة 500 ألف طن في الموسم السابق، وفق موقع "تونسكوب".

وقدر الرمضاني تكلفة لتر الزيت، بعد احتساب مصاريف العصر والتحويل، بين 12 و13 ديناراً، فيما يتدخل ديوان الزيت عبر برامج بيع محددة، دون فرض هذه الأسعار على جميع المستهلكين.

موسم الزيتون في 4 دول عربية.. تباين في الإنتاج ومخاوف من قفزات الأسعار - موقع 24يستعد الأردن وسوريا وفلسطين ولبنان لموسم جديد من قطاف الزيتون، وسط تباين كبير في توقعات الإنتاج والأسعار وفرص التصدير، بعدما شهد الموسم السابق انخفاضاً حاداً في بعض الدول، فيما تواصل النزاعات المسلحة، التقلبات المناخية وارتفاع تكاليف الإنتاج، التأثير في أحد أهم المحاصيل الزراعية في المنطقة.

سوريا.. وفرة منتظرة

وفي سوريا، تتوقع وزارة الزراعة ارتفاع إنتاج الزيت إلى قرابة 191 ألف طن في موسم 2026-2027، مقابل 66 ألف طن في الموسم السابق، وفق وكالة "سانا".

ورصدت صحيفة "الحرية" سعر التنكة زنة 16 كيلوغراماً عند 100 دولار في درعا خلال أكتوبر(تشرين الأول) الجاري، موضحة أن الأسواق لا تزال تعرض كميات من الموسم السابق، بانتظار وصول الإنتاج الجديد.

وتخضع أسعار الزيت للسوق الحرة والرقابة على المخالفات، فيما تنظم الجهات المختصة أجور العصر بصورة منفصلة.

فلسطين.. اختلاف المناطق

وفي فلسطين، تراوح سعر تنكة الزيت زنة 15 كيلوغراماً بين 650 و800 شيكل في الضفة الغربية خلال نوفمبر (تشرين الثاني) 2025، وتخطى ألف شيكل ببعض المناطق، وفق تحقيق نشره موقع "رام الله الإخباري".

وفي أكتوبر (تشرين الأول) 2026، رصد مدير مجلس الزيتون الفلسطيني فياض فياض أسعاراً بين 40 و80 شيكلاً للكيلوغرام بحسب المنطقة، مع توقع انخفاضها لاحقاً بتراجع الطلب المرتبط بالتصدير.

وتتوقع وزارة الزراعة ارتفاع الإنتاج من 7,300 إلى قرابة 21 ألف طن، بشرط وصول المزارعين إلى أراضيهم.

لبنان.. أضرار وتكاليف

وفي لبنان، توقعت صحيفة "النهار"، نقلاً عن مزارعين، تراوح سعر التنكة بين 150 و175 دولاراً في صيدا والزهراني خلال موسم 2026-2027، مع احتمال بلوغ 200 دولار.

وأوردت الصحيفة تقديرات لإنتاج 19.5 ألف طن من الزيت في موسم 2025-2026، مقابل 19 ألف طن في الموسم الأسبق، دون تقدير وطني موثق للموسم الجديد.

وكشفت وزارة الزراعة اللبنانية تضرر قرابة 6600 هكتار من أشجار الزيتون جراء الاعتداءات، وسط صعوبات تواجه المزارعين في الجنوب.